Nos aciers

 

  • Acier Inoxydable

L'acier inoxydable 12C27 est très largement répandu dans la coutellerie, l'association d'un pouvoir de coupe performant et d'une parfaite résistance à la corrosion font de cette matière l'acier sans contrainte par excellence.

 


  • Acier Damas

L'acier Damas est réalisé par martelages, pliages et étirements du fer.
Un matériau composite est alors composé de couches plus ou moins homogènes, en général des combinaisons de fer et d'acier. 
Les lames des couteaux réalisées en acier Damas sont très peu cassantes.

 


 
  • Acier Carbone

L'acier Carbone à été utilisé pendant de nombreuses années par les couteliers, puis remplacé par l'acier inoxydable 12C27 car celui-ci ne rouille pas. L'acier Carbone possède un pouvoir de coupe supérieur. Les couteaux en acier au carbone exigent un entretien soigneux et rigoureux.